آجیل دارای خواص و فواید زیادی برای سلامتی است که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم:

• • منبع پروتئین: آجیل یکی از بهترین منابع طبیعی پروتئین است که برای ساخت و تعمیر بافت‌ها، تولید آنزیم‌ها، هورمون‌ها و آنتی‌بادی‌ها، حفظ عضلات و استخوان‌ها و انجام فعالیت‌های متابولیکی بدن ضروری است. پروتئین همچنین باعث افزایش احساس سیری و کاهش مصرف کالری می‌شود. برخی از آجیل‌های پرپروتئین عبارتند از بادام، گردو، پسته، بادام زمینی و کنجد1.
  • منبع چربی‌های سالم: آجیل حاوی چربی‌های چند ناشباع و تک ناشباع است که برای سلامت قلب و عروق، کاهش کلسترول بد، افزایش کلسترول خوب، کنترل فشار خون و پیشگیری از التهاب بسیار مفید هستند. این چربی‌ها همچنین به تولید انرژی، جذب ویتامین‌های محلول در چربی و تنظیم هورمون‌ها کمک می‌کنند. برخی از آجیل‌های پرچربی سالم عبارتند از گردو، بادام، پسته، بادام زمینی و آفتابگردان2.
  • منبع فیبر: آجیل دارای فیبر غذایی است که برای سلامت روده، کاهش قند خون، کنترل وزن و پیشگیری از بیماری‌های روده‌ای مانند یبوست، هموروئید، سندرم روده تحریک‌پذیر و سرطان روده بزرگ مفید است. فیبر همچنین باعث افزایش احساس سیری و کاهش مصرف کالری می‌شود. برخی از آجیل‌های پرفیبر عبارتند از بادام، گردو، پسته، بادام زمینی و کنجد3.
  • منبع ویتامین‌ها: آجیل حاوی ویتامین‌های مختلفی است که برای انجام عملکردهای حیاتی بدن لازم هستند. برخی از این ویتامین‌ها عبارتند از ویتامین E، ویتامین B، ویتامین K و ویتامین A. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند و به سلامت پوست، مو، چشم و سیستم ایمنی کمک می‌کند. ویتامین B به تولید انرژی، تنظیم متابولیسم، سلامت مغز، اعصاب، خون و هورمون‌ها کمک می‌کند. ویتامین K به انعقاد خون، سلامت استخوان و پیشگیری از کلسیفیکاسیون عروقی کمک می‌کند. ویتامین A به سلامت چشم، پوست، مخاط و سیستم ایمنی کمک می‌کند.
  • منبع مواد معدنی: آجیل دارای مواد معدنی مهمی است که برای رشد و سلامتی اندام‌های حیاتی بدن بسیاری ضروری هستند. برخی از این مواد معدنی عبارتند از منیزیم، کلسیم، فسفر، پتاسیم، روی، سلنیوم، مس و منگنز. منیزیم به عملکرد عضلات، اعصاب، قلب و فشار خون کمک می‌کند. کلسیم به سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها کمک می‌کند. فسفر به تشکیل استخوان‌ها، تولید انرژی و تنظیم اسید- باز کمک می‌کند. پتاسیم به تنظیم فشار خون، عملکرد عضلات و اعصاب و تعادل الکترولیتی کمک می‌کند. روی به سلامت پوست، مو، چشم، زخم‌ها، سیستم ایمنی و تولید هورمون‌ها کمک می‌کند. سلنیوم یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد، سلامت تیروئید و سیستم ایمنی کمک می‌کند. مس به تولید هموگلوبین، کلاژن، الاستین، ملانین و سوپراکسید دیسموتاز کمک می‌کند. منگنز به تشکیل استخوان‌ها، تنظیم متابولیسم، تولید آنزیم‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها کمک می‌کند.
  • منبع آنتی‌اکسیدان‌ها: آجیل حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند پلی‌فنول‌ها، فلاونوئید‌ها، توکوفرول‌ها، کاروتنوئید‌ها و فیتات‌ها است که می‌توانند در مقابله با استرس اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد کمک کنند. استرس اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد عوامل اصلی بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند قلبی، دیابتی، سرطانی و نورولوژیکی هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها همچنین به سلامت پوست، مو، چشم، سیستم ایمنی و تقویت عملکرد مغز کمک می‌کنند.
  • منبع ملاتونین: آجیل حاوی ملاتونین است که یک هورمون است که توسط تیروئید ترشح می‌شود و به تنظیم چرخه خواب و بیداری، تعادل ساعت بیولوژیکی، پیشگیری از اختلالات خواب و افزایش کیفیت خواب کمک می‌کند. ملاتونین همچنین یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی کمک کند.
  • منبع مواد فعال گیاهی: آجیل حاوی مواد فعال گیاهی مانند فیتواستروئید‌ها، لیگنان‌ها، فیتوئستروژن‌ها و فیتات‌ها است که می‌توانند به تنظیم هورمون‌ها، کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های هورمون‌وابسته مانند سرطان پروستات و سینه، جلوگیری از جذب فلزات سنگین و رادیواکتیو و مبارزه با رشد سلول‌های سرطانی کمک کنند.